Antes de mudarme a los Estados Unidos, nunca me interesó nada relacionado con la cocina. Así que cuando llegué al país cuando tenía 14 años, viviendo con mi papá y mis hermanos, no sabía preparar ni siquiera un arroz. Mis primeros intentos siempre terminaban quemados, sin sal, con demasiada sal… y ni hablar de cocinar carne o pollo. Eso era otro nivel para mí. Con el tiempo, aprendí a hervir muchos viveres (tubérculos) y acompañamientos simples como huevo, salami o túna. Nada que tomara más de treinta minutos. Poco a poco fui preparando vegetales y algunas recetas que, aunque ricas, no eran del todo dominicanas.
Pero llegó un momento en el que quise sentirme más cerca de mis raíces. También quería que mi esposo, quien es americano y lo más “latino” que había probado antes de conocerme era Chipotle, pudiera disfrutar de un sazón diferente, una que tuviera un pedacito de mi país. Y así, chin a chin, fui aprendiendo las recetas dominicanas con las que crecí.
Hoy quiero compartir con ustedes los tres sitios y canales gratuitos que más me ayudaron a aprender a cocinar comida dominicana. Estos recursos han hecho que mi vida sea más feliz y, según mi esposo, también la suya.
1. Cocina Dominicana
🌐 https://www.cocinadominicana.com
Este fue mi primer “maestro” oficial en la cocina dominicana. Sus recetas claras y bien explicadas me dieron confianza cuando apenas sabía sazonar una carne. Siempre encuentro justo lo que necesito y siento que cocino con una guía segura al lado.
2. Cocinando con Yolanda (YouTube)
▶️ https://www.youtube.com/c/CocinandoconYolanda
Yolanda cocina con una calma que te abraza. Sus videos me recordaron a estar en la cocina con una tía paciente que te enseña sin juzgar. Gracias a ella aprendí muchos truquitos básicos que hoy uso en casi todas mis comidas.
3. El Sazón de Mika (YouTube)
▶️ https://www.youtube.com/@Elsazondemika
Mika fue quien me hizo sentir que sí podía cocinar platos más complejos. Explica todo de forma simple y directa, y su energía alegre te motiva a intentarlo. Varias de mis recetas favoritas y las favoritas de mi esposo vinieron de su canal.
Aprender a cocinar comida dominicana ha sido una forma de reconectar con mis raíces, compartir mi cultura y traer un pedacito de mi hogar a mi mesa. Espero que estos recursos también te inspiren a cocinar con sabor, tradición y mucho corazón.